宵夜江湖第二季

梳理下宵夜江湖（ 第2季 ）收录的美食小店 EP1 乐山，乐得自在张公桥熊家婆麻辣烫王三轮麻辣烫铃铛面矿机厂烧烤EP2 西双版纳，自由生长大老二烧烤勐海玉爽八点半烧烤店刘燕烧烤西番莲煎鱼EP3 岁月长情，长沙不老培根餐饮凉菜热卤辣塔粉店小浣熊火爆海鲜EP4 在兰州怀念兰州余洒力羊杂碎郭记拷肉尕嫂嫂炒面拷肉兰州拉面EP5 天津人的小宇宙津门李氏石磨煎饼天津堆姐糖堆刨冰二哥砂锅津小涛私厨海鲜EP6 宁波，心气是一粒种子老鸭牛肉面大娟饭店溪口家常小炒曾师傅康乐老牌牛肉面馆仙宁夜市EP7 哈尔滨，与风雪共舞老俄侨私房菜穆家沟永发杀猪菜老太太快餐盒饭EP8 海口，潮来潮往阿六大众饮食龙峰炸炸阿二靓汤

以前每次去乐山，都能看到有几家串串店门口排队能排几百米，现在这种排队盛况好多都是出现在排起做核酸了。

乐山这一集前面两位拍得明显用心得多，熊家婆家的串串一看就材料新鲜，三轮大爷一看就脾气不好，但凭心情炒出来的猪油渣蛋炒饭看起来还是香，看过片子就自己ao油渣去炒了一碗，香是香，不太清爽，适合夜晚和凌晨这种脑壳昏沉沉需要回魂的时候吃，白天吃了会犯昏，这确实是江湖配置。

后面矿机厂烧烤的部分，可能是疫情来追摄制组了，拍得好仓促的感觉，好无奈，片子里面看得出来烧烤摊摊和摄制组都被疫情整得好无奈，纪录片中的时代痕迹哈哈哈。

出于对“繁荣昌盛”、“民康物阜”式美食纪录片的审美疲劳，真实一下还挺亲切的。

江湖不是庙堂，打零工的，下岗的，踩三轮的，这是江湖，“过了三十年太平日子轰然变样”——我们现在也在经历，但未必能做到踩个三轮开烤串摊摊来把苦日子“捱”过去。

无论在哪个时代，能踏实生活的人最可贵。

敬江湖中的芸芸众生。

另外，家有琴童，琴童很喜欢后半部分的配乐，特意在字幕中找了一下音乐顾问：王硕。

朋友说，乐山是四川最好吃的地方。

这个理由，足够把乐山列入旅行清单。

这些年拍地方美食的纪录片太多了。

看了《宵夜江湖2》第一集乐山，说点不一样的。

比“宵夜”多了“江湖”，比江湖又多了“年轻”。

旁白文案说，乐山是引领宵夜王国的梦工厂。

我更愿称“乐山”为宵夜江湖里的“周伯通”，接下来几集中的西双版纳、天津、长沙、宁波、海口、哈尔滨、兰州像是《射雕》里的江南七怪，在宵夜的江湖里各有所长，而它们共同的侠义，便是“好吃”！

江南七怪只能算三流高手，却能当郭靖的师傅，这几处的宵夜，不是大主流，却殊途同归，为“今晚吃什么”增加源源不断的佐料。

这几年，吃宵夜、探早市、打卡地方美食，“吃”这条赛道涌入了越来越多的“后浪”，我们其实需要像《宵夜江湖》这样用年轻人视角看美食的“轻纪录片”（年轻的轻）。

包括被评论吐槽的“过于年轻的”旁白，我个人是鼓励、并愿意接受这种创新的。

不是非得《舌尖》李立宏老师的沉稳中年配音才能展现出美食片的味道，看过的很多美食Vlog也都是年轻人在解说。

吃宵夜原本是一件再放松不过的事，就把减肥、宏大叙事抛之脑后吧！

疫情之下，所谓的松弛感，大抵就是一支串、一声笑、一句好久不见！

我只能给两点五，目前看了三集，不知道算上最后的五集有没有可能给你加几分。

美食纪录片我都很难有抵抗力，做不到去他们播出的地方吃一顿，就只能多开开眼，透过影音看看别的地方吃什么。

宵夜这个市场，我不知道国内还有什么可以拍的。

人生一串做的太猛了，两季节目把从南到北，地方特色到猎奇的食材都拍了，留下的都是大江南北都会讲到的美食。

要想在吸引人食材特别已经没有了，只能挖掘人的故事。

人的故事，舌尖+风味把高度已经搞上去了，上一季宵夜已经拉跨了，这次还不改变，甚至还没上一季好，咱要不想一想，停一停先别拍了，这个不好看。

回想目前看过的前三集，我对他们的美食都没啥“影视食欲”，实在是太平了，起承转合都没啥有吸引度。

也许他们都很好吃，但是画面里面真的没有食欲。

他们的故事，如果把它看成你探讨社会问题，单亲妈妈，被家暴的女性，现代人怀孕求子减肥……都没啥新意（你看，我看完三集连第一集乐山的故事都记不住了。

）因为你也不敢或者说不会敞开了谈，谈多了就抢了节目本身美食的戏，谈的浅了就像现在，仅仅是提了。

而且我一直觉得名字既然叫江湖，那是否应该多讲食客和店主的故事，自家的故事怎么也不算上江湖，只能是池子。

只有连接更多的人，我觉得这才是江湖，等你什么时候把中国以外的宵夜地区也联系了，你就可以叫宵夜太平洋、宵夜大西洋嘛。

前两天短视频刷到一个意大利的美食，名字我忘记了，就是凉拌毛肚，还是当地的经典美食。

我第一反应是欧洲不是不吃内脏吗？

这里还吃毛肚？

短视频很短，就是15秒，但是让我成功的记住了这个食物，还去搜索，结果出现了一大堆以《误解，谁说欧洲人不吃内脏》《来看看欧洲人怎么做内脏》之类的文章，你看，它的点让我好奇了，就是个凉拌毛肚，也没有什么人与人的温暖，它就很好看。

当然，我这样以自我要求对你要求一大堆的看客，你也不用理会。

因为给我拍，我可能只能把机器打开，怎么好看的纪录一个画面可能都做不到。

反过来说，一个专业的摄制团队，第二次拍这个题材，还是拍不好，可能就是不好看，要不以后先别拍？

宵夜江湖2采用的是多视角叙事，展现了一副多样的美食画卷。

立足于市井生活，描摹出一幅有时代性、新鲜性、复杂性、形象性、人文性的社会图景。

食物的特写镜头很好看，让人眼馋。

有宵夜也有江湖，有食物就有人有故事。

最喜欢西双版纳那一集。

影片主创们以漫游者的眼光，陪伴观众穿过缭绕的烟火，走进岁月的纵深、城市的肌理和情感的沟壑，探讨平凡市民的生存之道，寻找超越时间的坚韧和信心。

哈尔滨这集里的三个故事，背后有不少细节让我印象深刻。

第一个故事里的聚餐地点，其实是哈尔滨中央大街上的一家俄式家庭小馆子，主理人宋老师看起来很中年、很高冷，其实是个喜欢一切铃兰周边的暖男。

第二个故事里的杀猪菜馆，二楼包间的名字是老板娘给挨个起的，一马平川、二龙戏珠、三羊开泰、四海八荒，透着一种又起范儿又乡土的味道，还带点好笑（这家粘豆包可以真空包，推荐试试，很绝）。

第三个故事里的盒饭店，店员有项看家本领：徒手称重，能试出来手里的米饭是700克还是800克，这技能去选盲盒，绝了啊！

饮食文化可大可小，它承载着不同的地域特色，也点缀着人们每天生活的色彩。

在夜晚时分，大街上的餐馆也会灯火辉煌，夜宵时热热闹闹的声音可以是一家人的团聚，也可以是好友之间增进友谊的方式。

吃了夜宵，喝喝小酒，将一天的烦恼洗涤。

《宵夜江湖2》里三五好友一起相聚，将城市生活的孤单也淹没在了夜宵里。

对于观众来说，在品味美食的同时看美食，也是另一种陪伴的方式。

宵夜江湖2延续了第一季的基本叙述逻辑和影像风格，把镜头对准各具特色的八座城市。

片中既有冰天雪地的哈尔滨，也有肆意生长的西双版纳；既有黄河穿城而过的兰州，也有东海之滨的宁波；既有坚守小日子的天津，也有敢尝敢试的长沙；既有淡泊坚韧的乐山，也有潮来潮往的海口。

宵夜江湖以“美食+夜晚”的视角切入，所谓“一方水土养一方人”，不同的自然物候、不同的历史文化、不同的城市际遇，让散落在中国大地上的“宵夜文化”千姿百态，各有万种风情

餐饮业同样会面临着初创时期的竞争和疫情等因素的风险。

在《宵夜江湖2》中，我更加直观的体会到餐饮人的辛苦和面临的压力。

疫情期间，各行各业都受到了冲击。

对于餐饮而言，受到的打击更大。

餐饮店的老板也在努力的维持正常经营，都是坚持下来的勇士。

餐饮老板在经历低估时也没有放弃，将这低估看作是淡季。

用心做好经营，将创业初期的精神重新拾起，用心做好经营，总会等到重新焕发生机的时刻。

《宵夜江湖》第一季的时候，学到了一个词“霸蛮”，我认为这是“江湖”二字很好的诠释。

所谓江湖，不外乎是在一个划定的范围或者默许的场地，小老百姓能够自在生长，自己过自己的小日子，互相磨合中建立一个自己的规则。

统领中国人时间最久的周王朝的先祖，最初生活在黄土高原，面朝黄土背朝天，周人给中国人的基因中注入了勤劳、隐忍的色彩。

三千年来，只要给点空间，中国的老百姓就能生活得有声有色。

从乡村走入城市，也不外乎如此。

正是生活在城市小巷里弄，犄角旮旯的无数老百姓，与现代化的高楼大厦、车水马龙交错、摩擦、融合，共同搭建起一个城市的气质。

透过江湖之地的宵夜，看一个城市的气质。

是《宵夜江湖》最初创作的本心。

第一季中的武汉、南宁、沈阳，皆为如此。

第二季的宵夜，拍摄于疫情期间。

疫情时起时伏，让拍摄也不那么的顺畅。

有时候，吃饭的馆子还有些冷清，与江湖的喧嚣、烟火、粗砺有些距离。

但这就是生活，记录下来，也是纪录片从业者的职责所在。

为了克服这些，导演想了很多办法，美食的拍摄也更加用心。

最后呈现出来的片子，仍然是浓烈欢乐的。

我比较喜爱兰州一集，和其他集不同，这一集暴露了导演的文人气质。

咳咳，矫情了。