美食总动员

这是普罗旺斯地区非常有名的一道菜做法超级简单 不过要花些时间炖煮材料：大蒜 1粒（可选择不要）洋葱1.5粒 番茄4-5颗 大黄瓜（或者西葫芦也成）1条 茄子1条　 还可以选择要不要加入 青椒或是西洋芹材料准备：大蒜拍碎即可洋葱将接近核心的地方挖出切丁 其余部份切片番茄切成6办左右大黄瓜 切片约1cm厚（如果你不喜欢大黄瓜子的话就先对切然後把子挖掉吧！

）茄子切薄片青椒和西洋芹都可以切片加入做法：一点点的橄榄油小火热锅将大蒜 洋葱丁 下锅爆香（别让油太热洋葱会焦掉）香味逸出後 将洋葱片下锅翻炒一下 小火接著是番茄 翻炒与洋葱混合 小火其他的材料依序可以下锅翻炒混合 由於只是要方便混合所以不必等上一样材料炒熟只要混合好就可以马上加入下一样材料 一样用小火炒不用几分钟所有的菜都入锅了 加一点点盐你可以选择和一点点的月桂叶 或小茴香 （不用加就已经很香的）这维持原来的小火火力 盖上锅盖 炖煮10分钟後你打开锅盖看看 不必加水 蔬菜的汤汁已经被熬出来了这时记得翻动一下让材料继续混合继续炖煮 直到大黄瓜煮熟变成略微透明的样子即可吃完後可以放入冰箱如果你要招待朋友的话 倒是建议你前两天就煮好 拿出来热因为这道菜最好吃的时候 是继续炖煮的第二天和第三天所有的菜炖到烂了 非常的香甜可口吃的时候搭配法国面包（家乐福那种棍子的）吧将法国面包烤好後可以沾著菜的酱汁来吃这么一道做法超级简单又健康的法国菜推荐给大家

　　一个好的故事，比十篇论文更能引起人的共鸣。

　　一部好的动画，比十场演说更能使人有所感悟。

　　一部好的电影，比十根绳子更能让人久久驻留。

　　《料理鼠王》（Ratatouille）就是这样一部结合了好的故事的动画电影，他让我不断地点头、赞许、甚至为之激动地落泪，看完后眼睛盯着屏幕上的演职员表，不愿离座。

　　这又是一个关于选择的故事，发生在勾起我无限美好的回忆的法国，使人倍感亲切。

夜色中灯火朦胧的巴黎、浪漫典雅的高档餐厅、井然有序的法式厨房……曾几何时，学习酒店管理的我，有幸在四星级法国餐厅厨房里实习了两周，高呼着“Oui! Chief!（好的，大厨！

）”亲身体验法国大餐的原料准备、沙司调制、烘烤煎煮……众人团结协作，一起做菜、一起清洗。

转瞬间，电脑将我带回了那个创造美食艺术品的世界。

　　在法国，要成为厨房里的领袖——大厨，是非常困难的事情，即使是天才的年轻人，也需要十多年的磨练和等待。

但是电影中大厨加斯图一句名言：“Everyone can cook。

（每个人都可以成为厨师）”激励了小老鼠勇敢抉择，用天赋的才能与创新的勇气，实现了这个看似有十亿光年之遥的成功。

　　被小老鼠所感化的铁石心肠的美食评论家艾高在片尾评价道：“……也许不是每个平凡的人都可以成为艺术家，但是艺术家来自于平凡的人们中间。

……”他的这段话不只说给小老鼠听的，更是说给荧幕前千千万万的“小老鼠”们听的。

正如《哈利·波特》里邓布利多校长说的：“决定我们成为什么人的，不是我们的能力，而是我们的选择。

” 　　未来就在前方，选择与实践却需要梦想的指引。

正是梦想，让平凡的木匠成为博爱众生的耶稣，让普通的中尉可以成为君临天下的拿破仑。

拥有梦想，才能成为自我、超越自我。

小老鼠有他的梦想：“我不想只是获得，我还想去创造美好的东西。

”你的梦想呢？

影片想传达的是对于艺术的一种理想化的设想，认为艺术是能够跨越甚至打破阶级的。

雷米在影片前段一直为之挣扎的难题自己身为一个非人（无产阶级），想要通过烹饪（艺术创作）成为一个人（资产阶级），但它所看到的关于鼠群与人类的现实让它意识到它一个老鼠（无产）是不可能成为人（资产）的，于是雷米选择的第三条路，即两者都不做，而是成为一只创造艺术的老鼠（带有资产阶级性质的无产阶级）。

因此在这里并非是无产阶级被腐化为资产阶级，而是艺术打破了两者的壁垒，至于打破两者界限的方式在美食家雨果品尝食物的那段表现了出来，一个（带有无产阶级性质）的老鼠创造出了一道使他会想起童年美好时光的绝美菜肴，也就是说艺术创作是不包含任何政治与阶级性的，也就让雨果在审视雷米时，不再将其当成一只老鼠，而当成一个艺术家，因而阶级的分界就此消失，但也仅仅是在艺术层面上，现实中的阶级分化仍是存在的（饭店被发现有鼠患后被迫关门）。

因此影片想要传达的的确是一种理想主义式的愿景，但同时也隐晦地暗示了在巴黎，鼠与人的分界是永远存在的

看完之后我直称之为皮克斯最好的片子。

后来想想，不排除这是第一部我在大荧幕上看到的皮克斯动画这个原因。

说起来它还是有些说教的，这方面比起怪物公司，显然没有后者更加纯真有童心。

但是说教如果都能说成这个水准，那我情愿总看如此受教育的片子——你无可否认它给你的温暖与激励确实在心底起了作用。

皮克斯愈加完美的技术不必去谈了，看看那被雨打湿的小老鼠和身体不听使唤的年轻厨师，就知道他们能把毛发、水、肢体扭动做到多么逼真的地步。

对于现在的皮克斯来说，只需找到更好的剧本，其他都无需担心。

这部片子的情节其实是很典型的好莱坞模式，前面搞笑，后面煽情，开头写落难的苦难，结尾是胜利的欢乐，一切都在预料之中。

但是我觉得这个故事好就好在你无法预想它不按这个路子走将会是什么光景，我相信无论谁看到最后都希望老鼠小米（国语译法）有一个最最圆满的HAPPY ENDING，甚至现在结局里的圆满都已经幸福得超出想象了。

从此过着幸福的生活，这样的结尾没什么不好，至少，是我们对一切童话和理想的期盼。

皮克斯的喜剧功夫是一流的，因为它善于发挥无限的想象力，将非人类的主角形象发挥到极致，总是在你意想不到的时候来一招小绝活。

比如此片中小老鼠亲自烹饪时的搬勺弄刀、爬上爬下，处处充满别致的情趣。

这都是意料之中的，皮克斯一定能带给你的，意料之外的是，我竟然在黑暗里落下泪来。

那个清瘦的高个儿美食家，带着一脸挑衅尝了尝小米做的菜，准备好的恶评甚至就在嘴边，却在霎那中想起儿时回家的感觉，疲惫、委屈、辛苦、疼痛在妈妈做的家常菜里慢慢消融……那个场景一下子击中了我，于是直至他发表完那篇感人至深的评论，泪水才算告以段落。

“很多时候，评论家的工作很简单，我们的风险很小，我们也很享受可以随意品评厨师和他们厨艺的这种高高在上的姿态，我们肆意地做出批评，随心所欲，哗众取宠，但我们不得不面对的事实是，在许多情况下，即使是再普通不过的垃圾食品，它本身都要比我们对它的批评有意义得多”。

“但有时候，评论家也会冒险，那就是在他们发现并维护新生事物的时候，世界对新的天才和新的创造总是不友好的，新生事物需要人们的包容……不是所有人都能成为伟大的艺术家，但伟大的艺术家可能来自任何地方。

”说实话，这让我想到自己的工作，虽然不是主观的评论，内里却是一致的。

因为批评让读者更满意，所以媒体常常着重的是那些质疑与攻击。

其实我们做了什么呢？

有什么资格站在一边指手画脚？

这段话说得真好，以柔软深沉的方式，直击人心。

这部片子给我的东西远超过我的预期，所以心里特别感激。

值得一提的是，我是在电影院看的配音版，何炅、谢娜等人配音。

台词翻得非常本土化，有的很传神，比如“鼠版无间道”；有的则很怪异，比如把一道法式甜点译成“夫妻肺片”、把最后的家常菜译成“群英荟萃”……

美食总动员。

一部人与老鼠的故事。

一部关乎梦想的电影。

一部属于成人的童话。

即使是再微不足道的小人物，也有怀揣梦想的权力，哪怕他只是一只生活在阴沟里的老鼠。

雷米就像每日忙忙碌碌的我们，小人物，没有乘风破浪的气魄，没有气壮山河的雄心。

对于梦想，我们多半在游离，游离在现实和梦境之间。

故事是处理过的，之所以励志，就在于它的美好，它的希望。

厨神其实是雷米内心的一种声音，给予鼓励，给予信心，给予告诫。

并不是所有的人都能积极地面对挫败。

厨神就是我们的父母，朋友，陌生人。

往往教育来源于生活，不是课本。

没有尝试的人生是失败的，没有成功的人生是遗憾的。

有遗憾才会留恋。

有遗憾才会美好。

有遗憾才会有希望。

电影中最幸福的人，美食家柯博先生。

孩童时期，能品尝到母亲亲手制作的美味，感受幸福的味道，并永久的记忆着。

当他早已失去品尝幸福的时刻，再次相遇那幸福。

当他的生命逐渐枯竭，味蕾逐渐老化的时刻，再次获得新生，唤醒内心早已失去的快乐。

他是幸福的，失去过，拥有过，相遇着，重温着......他最后写道：就许多方面来说，评论家的工作很轻松；我们冒的风险很小，却握有无比的权力。

人们必须奉上自己和作品，供我们评论…。

并非是谁都能成为伟大的艺术家，不过伟大的艺术家，却可能来自任何角落。

现今在食神餐厅掌厨的天才们，出身之低微，令人难以想像。

本评论家的看法，他是法国最优秀的厨师…。

幸福却贫贱无关，关乎内心，关乎态度。

食物不仅仅在于烹调，那就是另一种生活形态。

很多很多人喜欢一道菜，并不是因为它昂贵的食材，精美的装饰。

往往是亲切，幸福的味道，让我们一而再再而三的流连忘返。

雷米的成功是个偶然，童话总要有个好结局才能激励众人。

我们都开始明白这个道理，坚持不一定会实现，不坚持是肯定不会成功，哪怕你是空降部队，内心的满足是怎么也无法填充的，只有找到自己的位置，才能痛并快乐的生活。

Youtube上Schaffrilias Production的全片review基本上是全网最佳，很多内容我没办法讲的更好，建议去看原视频。

皮克斯is at its best when it is NOT trying to玩啥高概念（是的我就是在说overly philosophical 以至于storytellling做的相对较差的头脑特工队和Soul）不是说动画长篇不应该做得复杂深刻，而是说story telling应该在make you think和make you feel之间找到一个好的平衡。

Ratatoullie之所以是皮克斯最佳因为它把很多关于艺术创作的重要命题藏在“老鼠想要在高级美食餐厅cook”这样一个小孩子可以enjoy的简单故事里。

Remy代表的是一个outsider，一个underdog(or rather underrat lol)，他有的最重要的东西就是那个innate desire to create，即作为艺术创作者旺盛的创作欲。

电影里给了一个非常简洁的image来描述这个概念:

把两种不同的东西以新鲜的方式组合在一起，创造出一种崭新的东西，that is called creation. 而这种源源不断的创作欲望才是每一次Remy做出重要决定的动力。

Skinner是一个sell-out，把艺术出卖给商业的人(except那都是不是他自己的艺术)，所以他是电影的里的反派和丑角。

Chef Gausteu是Remy的inspiration，他的名言就是那句“anyone can cook (ie anyone can create art)”，Remy是证明他这句话的“人”，Coulette是他的follower，Anton Ego就是那个ultimate contrarian，是the only one in this town who has perspective，也是不相信这句话的人。

所以故事最后的大冲突要由Remy和Ego的正面对决来resolve. Ego taste food的画面is one of the best 30 seconds in cinema. 这个succint yet precise的场面概括了电影的全部内容Art is to perceive not to judge. I am not a buyer for happy ending, but I totally bought it in this case. 这个电影最后总能fill people with inextricable wholesomeness. 配合“Le Festin”和巴黎漂亮的夜景，It makes you happy to be alive and wanna enjoy life as it is. Anton Ego的评论值得全文背诵："In many ways, the work of a critic is easy. We risk very little, yet we enjoy a position of those who offer up their work and themselves to our judgment. We thrive on negative criticism, which is fun to write and to read, but the bitter truths that we critics must face is that in the grand scheme of things, the average piece of junk is probably more meaningful than our criticism designating it so. But there are times when a critic truly risks something, and that is in the discovery and the defense of the new. The world is often unkind to new talent, new creations, the new needs friends. Last night, I experienced something new, an extraordinary meal from a singularly unexpected source. To say that both the meal and its maker challenged my preconceptions about fine cooking is a gross understatement. They have rocked me to my core. In the past, I have made no secret of my disdain for Chef Gausteau's famous motto: anyone can cook, but I realize only now do I truly understand what he meant. Not everyone can become a great artist, but a great artisit can come from anywhere. It is difficult to imagine more humble origins than those of the genius now cooking at Gausteu's who is, in this critic's opinion, nothing less than the finest chef in France. I will returning to Gausteau's soon, hungry for more."

晚上的时光突然变得很开心，因为ratatouille。

从一整天的昏沉里渐渐清醒，这的确是部可爱动人的片子，而我又一次成功的被迪斯尼和皮克斯欺骗，陶醉于一只老鼠。

如我一直重申的，我的智商只适合于此。

结尾的时候有一句话，it is true that not everyone can make arts, but we should know that arts can come from anyone.其实两个来小时的故事，也无非为了说这样的道理。

所以一开始就在铺垫着anyone can cook，直到最后。

大环境总是老套的，善有善报，恶有恶报，不是不报，时候不到。

小时候听老妈说的，记住它却是当我长大之后重听儿时的录音，傻傻的，就记得了。

不是小孩子了，看了这些年的迪斯尼风格，自然的屏蔽掉传统说教的东西，对我来说，喜欢一部片子的理由往往就来自它的表面。

无论什么形式，迪斯尼讲的道理都是一样的，小朋友们需要知道，世界是美好的，一切都是有希望有光明的。

对大朋友来说呢，就看它要怎么说这个理了。

美食是个好东西，对于贪吃的我有特别的诱惑。

有些东西，是需要用心感受的。

有些味道是需要闭起眼睛去冥想的。

所以瑜伽才有冥想练习，所以心理学才要催眠。

Good food is the music you can tasted, the color you can smell.尽管有时我们会被自己的幻想欺骗，但谁又能否认，这才是享受生活的方式。

之后，小老鼠的幻想画面闪现，以类似音频软件的“视觉效果”的方式，在背景里光鲜灵动。

于是才激发了烤蘑菇的热情。

Gusteau是个好孩子，艺术这东西——前提是你真能把做饭这种事当艺术——到达某一境界的时候，能称为“大家”，根本在于他投入了不止一种感官，也唤起了人们不止一种感官。

在我还画画的时候，老师说过，画家和画匠的区别，无非于此。

在我“思考”舞蹈这件事和音乐的关系的时候，想想也真的就是这样。

我爱莫奈，因为他的阳光温暖，他的睡莲馨香。

我爱Wade Robson，因为他的舞蹈可以用来听，他的音乐可以用来看（当然他也很帅，还有个很美的老婆，这男人完美了*^-^*）。

我就是那种不会专心的人，我总是希望很多东西的溶合，用冲突去找和谐，所以，我也有点喜欢疯子梵高。

不过我也不是唯一的一个，何况人们总是推崇这种东西，比如若干年前颇为盛行的能“画出味道”的大长今。

插一句，对某些东西，是需要崇拜的，崇拜它，就不能用偷的：）说来惭愧，我不会料理，不识五谷，嗜酒却分不清好坏优劣。

我只有贪吃，理想中最完美的生活状态也无非开一个与众不同的小店，那种讲缘份的小食店。

傻吧：）其实我们要要求生活什么呢？

还是说要求生活本身就是要求自己？

每个人心里都有一个主厨，他所知的一切都来自我们，只是，我们偏要听另外的人讲出来才明白。

但更关键的事是，我们需要给这个主厨思想，它是我们意想的，我们不知道的他怎么能知道：）置于怎么样把我们知道的告诉它，只能用心感受了，sometimes, what we need is just follow our hearts, and that's the chef.Heart can be more clever than your brain.

不是流行养宠物么？

我奢望养只料理鼠王，他聪明好学，精通厨艺，还识文断字咧，还懂得看食谱学菜咧，虽然无法用语言与我交流，但他聪慧敏感，能够用他独特的方式与我沟通。

他每天做早餐和晚餐给我吃，我不嫌他脏的，因为他懂得直立行走，他的两只前爪爪是干净的咧。

他的厨艺高达五星级咧～～ 我心情不好的时候，他可以跳舞翻跟斗给我看。

我心情好的时候，就唱歌给他听，还可以编爱情故事给他听，男主角就是他，女主角当然不是我。

PS:刚想到，还有个洗碗的问题，让他洗碗可能会被淹死，我决定，由于他的厨艺高达五星级，我洗洗碗也不冤枉。

非常棒的动画片！

剧情95分，音乐98分，技术特效100分。

哈哈我个人评的。

片子没有让三维动画技术成为喧宾夺主的元素，故事很美妙。

片子法国的味道非常的浓重，看的过程里甚至会怀疑这是不是法国动画。

因为以前的美国的大片不管故事背景在哪里，都会充满美国气味。

这部影片算是有很大进步了。

其中最让人难忘的瞬间是那个凶神恶煞的美食评论家Anton Ego吃下老鼠做的普罗旺斯蔬菜杂烩时，猛然回到了的童年，记忆里幼小纯真的自己吃着妈妈做的菜，妈妈微笑着看着自己，她的笑脸那样的迷人温暖。

第二天Anton Ego的评论出来了：“很多时候，评论家的工作很简单，我们的风险很小，我们也很享受可以随意品评厨师和他们厨艺的这种高高在上的姿态，我们随意地做出批评，出卖我们的评论，取悦读者。

但我们不得不面对的事实是，在许多情况下，即使是再普通不过的垃圾食品，它本身都要比我们对它的批评有意义得多”。

Anton Ego更加让人动容的句子是：“不是所有人都能成为伟大的艺术家，但伟大的艺术家可能来自任何地方”。

皮克斯的动画电影最初我还没有一个整体的概念，总是觉得它和迪斯尼，或者梦工厂没有什么实质的区别。

但是看到了这部《料理鼠王》之后，我的这种观念开始动摇了。

如果说梦工厂是纯粹的童话故事，那么皮克斯的动画电影就更像是具有成人味道的影射很多东西的艺术性更高一些的“严肃动画”。

《料理鼠王》的一些片断和故事里人物的设定，很容易让人看到现实中的自己的一些影子。

这是其他动画公司的动画很难有的一点，皮克斯讲故事的同时，还在展示动画背后的真实世界。

它永远是残酷的，但是，它也同样在残酷的面前，总是有熊熊燃烧的爱的火焰。

end